Tenuta Sette Cieli
Le Tenuta Sette Cieli est une jeune réalité toscane née en 2001, avec le désir de créer une entreprise agricole dans une zone encore sauvage et intacte, où cultiver la vigne et produire du vin en harmonie avec la nature, selon une vision encore artisanale. Pour donner vie au projet, la zone colline de Monteverdi Marittimo a été choisie, située à l'intérieur des terres de Bolgheri. À quelques kilomètres d'une des appellations les plus célèbres de Toscane, aimée dans le monde entier grâce à certaines étiquettes qui sont entrées dans l'Olympe de l'œnologie, Erika et ses fils Ambrogio et Acqua ont réussi à réaliser un domaine modèle, où l'on respire l'amour de la terre, la passion pour le travail et la fierté de produire de grands vins de terroir.
Le domaine se trouve entre Castagneto Carducci et Bolgheri, à une altitude d'environ 400 mètres, surplombant magnifiquement la côte tyrrhénienne. La proximité de la mer contribue à adoucir le climat frais avec des brises douces. La zone, en outre, est caractérisée par la présence de considérables variations thermiques, qui permettent des maturations des raisins lentes et graduelles, capables de favoriser l'accumulation d'arômes particulièrement intenses et élégants et la conservation d'une fraîcheur remarquable même à l'atteinte de la pleine maturité phénolique. Les vignes sont cultivées sur des terrasses soutenues par des murets en pierre sèche entourés de vastes zones boisées, qui garantissent une riche biodiversité et créent un paysage éloigné de la monoculture de la vigne. La superficie totale de la propriété est en effet de 80 hectares mais seulement 10 hectares sont cultivés en vignoble.
Ont été choisies les parcelles les plus propices pour l'exposition, le microclimat et la composition des sols et dans chaque lieu a été plantée la variété la plus adaptée, afin d'obtenir des raisins d'un excellent niveau qualitatif. Les sols sont de texture moyenne, composés de sable, limon, argile et avec une importante présence de cailloux, ce qui les rend plutôt pauvres et bien drainants. La zone est depuis toujours propice à la culture des raisins à baies rouges et en particulier des viticoles internationaux les plus importants : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Malbec. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, en parfaite harmonie avec l'environnement environnant. Toutes les opérations dans les vignes, de la taille d'hiver à la récolte, se déroulent manuellement avec un grand soin et une attention particulière. La même approche est suivie dans la cave, avec des vinifications séparées pour chaque parcelle, réalisées de manière simple, en utilisant des levures indigènes et un minimum d'intervention.
Le Tenuta Sette Cieli est une jeune réalité toscane née en 2001, avec le désir de créer une entreprise agricole dans une zone encore sauvage et intacte, où cultiver la vigne et produire du vin en harmonie avec la nature, selon une vision encore artisanale. Pour donner vie au projet, la zone colline de Monteverdi Marittimo a été choisie, située à l'intérieur des terres de Bolgheri. À quelques kilomètres d'une des appellations les plus célèbres de Toscane, aimée dans le monde entier grâce à certaines étiquettes qui sont entrées dans l'Olympe de l'œnologie, Erika et ses fils Ambrogio et Acqua ont réussi à réaliser un domaine modèle, où l'on respire l'amour de la terre, la passion pour le travail et la fierté de produire de grands vins de terroir.
Le domaine se trouve entre Castagneto Carducci et Bolgheri, à une altitude d'environ 400 mètres, surplombant magnifiquement la côte tyrrhénienne. La proximité de la mer contribue à adoucir le climat frais avec des brises douces. La zone, en outre, est caractérisée par la présence de considérables variations thermiques, qui permettent des maturations des raisins lentes et graduelles, capables de favoriser l'accumulation d'arômes particulièrement intenses et élégants et la conservation d'une fraîcheur remarquable même à l'atteinte de la pleine maturité phénolique. Les vignes sont cultivées sur des terrasses soutenues par des murets en pierre sèche entourés de vastes zones boisées, qui garantissent une riche biodiversité et créent un paysage éloigné de la monoculture de la vigne. La superficie totale de la propriété est en effet de 80 hectares mais seulement 10 hectares sont cultivés en vignoble.
Ont été choisies les parcelles les plus propices pour l'exposition, le microclimat et la composition des sols et dans chaque lieu a été plantée la variété la plus adaptée, afin d'obtenir des raisins d'un excellent niveau qualitatif. Les sols sont de texture moyenne, composés de sable, limon, argile et avec une importante présence de cailloux, ce qui les rend plutôt pauvres et bien drainants. La zone est depuis toujours propice à la culture des raisins à baies rouges et en particulier des viticoles internationaux les plus importants : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Malbec. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, en parfaite harmonie avec l'environnement environnant. Toutes les opérations dans les vignes, de la taille d'hiver à la récolte, se déroulent manuellement avec un grand soin et une attention particulière. La même approche est suivie dans la cave, avec des vinifications séparées pour chaque parcelle, réalisées de manière simple, en utilisant des levures indigènes et un minimum d'intervention.
